Veille Agroalimentaire

Un burger confectionné avec une viande artificielle. Telle est l’innovation  remarquée de l’entreprise Impossible Foods. Dans ce hamburger, pas un gramme de bœuf. La société utilise une protéine extraite de racines de légumineuses qui donne l’apparence d’un aliment un peu saignant. En combinant cette protéine avec divers autres ingrédients (blé, huile de noix de coco, […] Cet article Un burger à base de viande artificielle est apparu en premier sur Observatoire des aliments.