Veille Agroalimentaire

C’est une mesure sans précédent. Pour éradiquer l’épizootie d’influenza aviaire, la filière foie gras du Sud-Ouest (70 % de la production française) est contrainte à un arrêt total inédit de cinq mois. Les professionnels estiment le manque à gagner total à 350?millions d’euros pour tous les acteurs, depuis les accouveurs, éleveurs, gaveurs et jusqu’aux abattoirs et transformateurs. Pendant ce temps, les éleveurs devront opérer une période de vide sanitaire et de désinfection complète de leurs installations.…